前陣子在韓國社群網路上掀起一股「400 次咖啡挑戰」，許多人都成功做出有美麗漸層的手打咖啡，這次的「1000 次歐姆蛋」一樣材料取得方便，幾乎是打開冰箱就找得到的食材，可以依個人喜好變成甜鹹皆可的口味。
前陣子在韓國社群網路上掀起一股「400 次咖啡挑戰」，許多人都成功做出有美麗漸層的手打咖啡，這次的「1000 次歐姆蛋」一樣材料取得方便，幾乎是打開冰箱就找得到的食材，可以依個人喜好變成甜鹹皆可的口味。
（圖片來源）
想要有舒芙蕾般的口感最重要的是「打發蛋白」，千萬不要小看此步驟，除了要把蛋白打到尾端尖挺外，也是有很多要注意的地方，例如裝蛋白的碗不能有一滴的油或水、蛋清一定要分離乾淨，砂糖要分批加入這三大點，記住之後一起來看 1000 次歐姆蛋怎麼做吧！
材料：雞蛋 2 個、鹽 1/4 茶匙、糖 1 茶匙、奶油適量、喜歡的配料（蜂蜜、水果、炒過的蔬菜皆可）
作法：
1. 打 2 個雞蛋，將蛋白和蛋黃分開，並分別放在兩個碗中。
2. 在蛋黃里加入 1/4 茶匙的鹽，將蛋黃攪拌均勻。
3. 在蛋白加入 1/3 茶匙的糖，用打蛋器/手動攪拌器打發尾端呈現尖角，再分批加入剩下的糖持續攪拌（這個步驟最辛苦，大家加油甩蝴蝶袖）
4. 將攪拌均勻的蛋黃加入蛋白裡，然後拌在一起使整體為淡黃色。
5. 用平底鍋開小火，放入一小塊奶油，均勻抹在鍋底。
6. 倒入雞蛋，把表面鋪平（要有點厚度不要壓平），最後蓋上鍋蓋，用小火煎3分鐘。
7. 3分鐘後打開鍋蓋，輕輕地把蛋對折，加上配料就大功告成了！
也可以利用煎玉子燒的平底鍋，在翻面的時候更方便定型。
Dappei 結語：
剛煎好的 1000 次歐姆蛋有淡淡的鬆餅香，口感綿密若是喜歡吃半熟的搭黨應該會喜歡！如果要拍出蓬鬆的歐姆蛋照片盡量在翻面前拍，或是像影片一樣對折才不會扁掉，大家快動手做看看吧。
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