近日在韓國的社群網路上,一款名為「椪糖咖啡」(달고나 커피)的飲品掀起了手作熱潮,由於材料便宜、取得容易,做法也非常簡單,成品又上相,許多人紛紛動手做並上傳照片。

 

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椪糖是在臺灣、日本、韓國都有的傳統點心,做法是以少量熱水融化砂糖,煮到高溫後再加入小蘇打,快速攪拌使其膨脹,硬化後呈現發泡狀態。其實椪糖咖啡裡並沒有椪糖,這種咖啡原先被稱作 Indian cappuccino 或 Beaten coffee,因為顏色相近、概念類似於椪糖而得名,一起來看椪糖咖啡怎麼做吧!

 

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材料:即溶咖啡、砂糖、熱水、牛奶

 

做法:

① 將即溶咖啡粉末、砂糖、熱水以 1:1:1 的比例攪拌均勻。

② 使用攪拌器打發至濃稠的奶油狀,若沒有電動攪拌器可以將材料放到寶特瓶中搖晃,會比手打省力許多。

③ 將牛奶倒入杯中,可以依照個人喜好加入冰塊或將牛奶加熱,上層鋪上奶油狀的即溶咖啡就完成了,喝的時候記得攪拌均勻喔!

 

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Dappei 結語:

這款咖啡因為綜藝節目《新品上市 便利餐廳》的介紹而在韓國變得有名,近日因為 COVID-19 疫情的緣故,使得人們在家的時間變多了,開始動手做並造成流行。椪糖咖啡做法真的非常簡單,只要比平常多一個打發的動作,讓即溶咖啡瞬間升級成咖啡廳的精緻飲品!

 

文字編輯:Zoey

 

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