台式甜甜圈應該是所有人小時候的回憶,幾乎國小國中旁邊都會有一攤專賣便宜又好吃的甜甜圈,而且大家下課都要用衝的跑出校園,為的就是能夠當第一個人吃剛出爐的甜甜圈,雖然台式甜甜圈真的便宜又美味,但是大家知道除了台式、日式或美式甜甜圈,還有俄式、法式、葡式、捷克式甜甜圈嗎?

 

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俄國甜甜圈

 

俄國甜甜圈叫做 Пышки,Пышки 除了有甜甜圈的意思,油炸餅也是另外一個意思,顧名思義就是將麵團拿去炸,俄羅斯甜甜圈吃起來比較鬆軟,上面幾乎都會撒上糖粉,有些店家則是會加焦糖醬或煉乳。圖片來源

 

法國甜甜圈

圖片來源

 

 

法式甜甜圈可以稱作貝涅餅(Beignet),是一種無孔的甜甜圈,跟俄式不同的是法式比較扎實有彈性,吃起來口感蠻像油條,說也蠻奇特的,法式甜甜圈在美國紐奧良蠻常見,在美國說到貝涅餅大家都會想到紐奧良。圖片來源

 

葡萄牙甜甜圈

 

▲ 正統葡萄牙甜甜圈圖片來源

 

 

▲ 夏威夷版本葡萄牙甜甜圈圖片來源

 

葡萄牙甜甜圈叫做 Malasada,正統的葡萄牙甜甜圈是沒有孔的,裡面也不會包任何餡料,吃起來口感外面酥脆裡面蓬鬆,但是 Malasada 傳到夏威夷後被當地人改良,所以夏威夷的 Malasada 是有包餡料的。

 

捷克甜甜圈

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捷克甜甜圈叫做 Tridelník,Tridelník 有木棍的意思,製作方式是將麵糰捲在長棍上不停地旋轉,當外表呈現金黃色就完成了,除了單吃 Tridelník 之外,在捷克也非常流行將 Tridelník 中間放入各種口味冰淇淋。圖片來源

 

Dappei 結語:

搭編有吃過法式、俄式兩個口感完全不同,但是都非常有自己的特色,只能說甜甜圈這個美食雖然看似做法蕾同,但是每個國家的甜甜圈口感跟外貌都不盡相同,製作甜甜圈也是一個學問呢!

 

文字編輯:蘿妮

 

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