怎麼有這麼好的事！防疫期間，Mr. CHEESECAKE 創辦人田村浩司公開「日本第一美味」起司蛋糕食譜，讓我們在家也能享受超美味軟心起司蛋糕，還提供最美味吃法供大家參考，快跟著以下步驟動手做做看吧！
怎麼有這麼好的事！防疫期間，日本東京名店 Mr. CHEESECAKE 創辦人田村浩司公開「日本第一美味」起司蛋糕食譜，讓我們在家也能 DIY 享受超美味軟心起司蛋糕，還提供最美味吃法供大家參考，快跟著以下步驟動手做做看吧！
來自東京的 Mr. CHEESECAKE 是許多人推薦必吃的蛋糕，而創辦人田村浩司更曾在米其林三星級餐廳擔任過主廚，店面一開便吸引吃貨們朝聖 ，起司蛋糕口感接近慕斯與冰淇淋之間，吃過就懂它的美好！
/ 食材準備
・奶油起司 200 g
・砂糖 100 g
・希臘式優格 50 g
・酸奶油 180 g
・鮮奶油 100 g
・蛋 2 顆
・玉米粉 20 g
・檸檬汁 9 g
・白巧克力 50 g
・零陵香豆 1/2 個
・香草豆 1/4 株
/ 開始製作
1. 將砂糖及奶油起司混合至兩者完全融合，過程可以隔水加熱，除加速過程時間以外，也能讓蛋糕口感更綿密。
2. 將希臘優格與酸奶油放入在另一個碗中拌勻。
3. 將雞蛋分三份加入步驟（2）中並用攪拌器打勻，接著把玉米粉與檸檬汁混合其中。
4. 把鮮奶油、白巧克力、零陵香豆、香草豆倒入小鍋中，並且以中火煮至沸騰即可關火。
5. 將步驟（4）加到步驟（1） 中並以攪拌器混合均勻，再加入步驟（3）混合，過篩後倒入模具裡。
6. 將模具置於烤盤上，並且倒入 2～3 cm 的熱水。
7. 放入 180 ℃ 烤箱烤 25 分鐘（烤箱須預熱），再降低溫度到 150℃ 烤 20 分鐘。
8. 出烤箱後放入冷凍庫冰 4 小時。
/ 最美味吃法
1. 滴幾滴橄欖油：嚐嚐看滑潤順口的口感。
2. 刮一點檸檬皮在上面：綴上酸甜的滋味。
3. 灑點鹽巴：帶出起司蛋糕靈魂的吃法。
4. 橄欖油、檸檬皮、鹽與起司蛋糕全部融在一起吃：讓美味在嘴巴裡爆炸！
資料參考：Mr.Cheesecake
▪ 食譜：https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
▪ 官網：https://mr-cheesecake.com/
Dappei 結語：
三級再度延長，劇都追完了是不是閒得發慌？沒關係！在家也能有星級享受，奢華下午茶靠自己也能做！
文字編輯：Freya / 圖片來源：封面 1、2、方形、內文
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