在以前，你或曾聽過電腦可以選土豆（花生）；而到了現在，電腦甚至可以自己做雞塊！ 近年 3D 列印技術蔚為風潮，不僅廣泛應用在科技、設計等領域，在歐美，3D 列印技術甚至開始對食品界產生衝擊；另外隨著環保意識提升，許多新創科技團隊著力於開發「人造肉」、「未來肉」等替代肉食的產品，減少碳排放。結合這兩股趨勢，肯德基宣布將著手開發 3D 列印雞塊，以環保方式製造能媲美原汁原味的金黃雞塊！
在以前，你或曾聽過電腦可以選土豆（花生），而到了現在，電腦甚至可以自己做雞塊！
近年 3D 列印技術蔚為風潮，不僅廣泛應用在科技、設計等領域，在歐美，3D 列印技術甚至開始對食品界產生衝擊；另外隨著環保意識提升，許多新創科技團隊著力於開發「人造肉」、「未來肉」等替代肉食的產品，減少碳排放。結合這兩股趨勢，肯德基宣布將著手開發 3D 列印雞塊，以環保方式製造能媲美原汁原味的金黃雞塊！（圖片來源）
美國速食巨頭肯德基（KFC）的俄羅斯分部日前宣布，將與莫斯科的 3D 列印新創團隊合作，開發 3D 列印雞塊，希望能夠對日趨環保危機的地球找到替代紓困方案。採用雞肉細胞、植物為材料，透過 3D 列印還原雞肉的紋理與質地，並且佐以麵包屑與肯德基的秘密香料配方，只為了忠實呈現酥脆、金黃、多汁而彈牙的原味雞塊。（圖片來源）
這種以新技術再造的人工肉食品可以有效減緩豢養、生產肉食對地球造成的損耗，肯德基預估，生產 3D 列印雞塊對所需要的耕地將是原先的 1/100，並且將減少 25 倍溫室氣體排放。（圖片來源）
與此同時，使用「未來肉」（Beyond Meat）技術開發的餐點「未來肉炸雞」（KFC's Beyond Fried Chicken）也將於近日開始在美國西岸共 50 多間門市供應。未來肉炸雞以可食植物為原料基底取代雞肉，因而可說是素食，並頗受消費者肯定，試售當日不到 5 小時品項便銷售一空。（圖片來源）
至於我們什麼時候可以吃到 3D 列印雞塊呢？據悉，其最快將於 2020 年秋季在莫斯科的肯德基門市上市，至於其他國家的朋友們則得先緩緩啦。
Dappei 結語：
未來肉、人造肉⋯⋯這些以植物替代動物，而力圖重現葷食口味的新型食品已經逐漸成為主流，就連台灣的速食店也都能看到以人造肉為材料做成的漢堡，口味也已經很接近原生肉食了！就讓我們一同用飲食關懷地球，減少碳排放吧！
文字編輯：andrehung
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