在以前,你或曾聽過電腦可以選土豆(花生),而到了現在,電腦甚至可以自己做雞塊!

近年 3D 列印技術蔚為風潮,不僅廣泛應用在科技、設計等領域,在歐美,3D 列印技術甚至開始對食品界產生衝擊;另外隨著環保意識提升,許多新創科技團隊著力於開發「人造肉」、「未來肉」等替代肉食的產品,減少碳排放。結合這兩股趨勢,肯德基宣布將著手開發 3D 列印雞塊,以環保方式製造能媲美原汁原味的金黃雞塊!圖片來源

 

 

美國速食巨頭肯德基(KFC)的俄羅斯分部日前宣布,將與莫斯科的 3D 列印新創團隊合作,開發 3D 列印雞塊,希望能夠對日趨環保危機的地球找到替代紓困方案。採用雞肉細胞、植物為材料,透過 3D 列印還原雞肉的紋理與質地,並且佐以麵包屑與肯德基的秘密香料配方,只為了忠實呈現酥脆、金黃、多汁而彈牙的原味雞塊。圖片來源

 

 

這種以新技術再造的人工肉食品可以有效減緩豢養、生產肉食對地球造成的損耗,肯德基預估,生產 3D 列印雞塊對所需要的耕地將是原先的 1/100,並且將減少 25 倍溫室氣體排放。圖片來源

 

 

與此同時,使用「未來肉」(Beyond Meat)技術開發的餐點「未來肉炸雞」(KFC's Beyond Fried Chicken)也將於近日開始在美國西岸共 50 多間門市供應。未來肉炸雞以可食植物為原料基底取代雞肉,因而可說是素食,並頗受消費者肯定,試售當日不到 5 小時品項便銷售一空。圖片來源

 

 

至於我們什麼時候可以吃到 3D 列印雞塊呢?據悉,其最快將於 2020 年秋季在莫斯科的肯德基門市上市,至於其他國家的朋友們則得先緩緩啦。

 

Dappei 結語:

未來肉、人造肉⋯⋯這些以植物替代動物,而力圖重現葷食口味的新型食品已經逐漸成為主流,就連台灣的速食店也都能看到以人造肉為材料做成的漢堡,口味也已經很接近原生肉食了!就讓我們一同用飲食關懷地球,減少碳排放吧!

 

文字編輯:andrehung

 

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