從小吃到長大的「車輪餅」,古早滋味深深在童年記憶中,除了傳統的紅豆、奶油、芋頭和蘿蔔絲,近來還出現珍珠、OREO餅乾、草莓,甚至還有蛋炒飯,包著各種不同內餡的紅豆餅,讓人每一種口味都想吃下肚,就來看看全台創意無限的車輪餅店家吧!

 

【有時候紅豆餅】

店址:台北市民生東路五段36巷4弄9號

營業時間:12:00~19:00週一公休

這家在民生社區的「有時候紅豆餅」有超文青的店面與用餐環境,簡單販售三種口味的紅豆餅和一款古早味紅茶。

 

 

招牌紅豆口味的紅豆餅,紅豆餡是屏東萬丹的紅豆慢煮而成,紅豆顆粒的存在感明顯,真材實料,甜度不高,餅皮又很Q彈,非常天然原始的味道。奶油餅有別於以往常見的口味,整體口感更濃稠,同樣也不膩口。

 

起司馬鈴薯餅則是本店的冠軍,非常少見的口味,馬鈴薯鬆軟細緻,周圍還放入起司調味無敵加分,這個組合加在一起非點不可!

 

 

另外,紅玉紅茶,可以選冰或熱的,無糖喝起來完全不澀,剛好可以與紅豆餅搭配做下午茶,相當美味。

 

 

【太極鰲車輪餅】

店址:新北市板橋區漢生西路128號

營業時間:11:00~21:00〈星期日公休〉

電話:0953118118(建議事先電話預約)

太極鰲的餡料完全是佛心來著,每一個內餡都大爆滿,而且這樣才賣10元,超級划算!必吃的起司蛋口味幾乎人人都愛,濃濃鹹香的起士搭配半生熟的雞蛋,還有一些黑胡椒香氣,一口咬下去,起司馬上爆漿,甜甜鹹鹹香香的多層次口感,整體味道超級好吃!

 

 

再來還有高麗菜飯口味,車輪餅包飯真的很奇妙,飯也是滿到快溢出來,一樣是超熱門口味,不提早來就吃不到。

 

 

酥脆的餅皮加上扎扎實實飽滿的餡料,吃一個就會有飽足感,太極鰲的餅皮偏薄脆,但是重點完全在那爆漿又飽滿的餡料上,而且還有客製化的雙餡選擇,種類繁多,這樣大方的內餡和平實的價位,果真是吸引長長的人潮,不善排隊或趕時間的朋友就要稍微斟酌一下了。

 

 

【就是爆漿紅豆餅】

店址:新竹市東區光復路一段89巷140號

營業時間:13:00~17:00〈週日、週三公休〉

就是爆漿紅豆餅是一個簡單的小攤位,紅豆餅只販售五種口味,其中珍珠和奶油可是人氣商品,珍珠奶油的珍珠用黑糖熬煮過,微微的香甜再搭配上奶油,反倒是覺得滑順而不膩口,這樣Q彈的口感讓人喜愛。大爆漿的奶油餅更是奶香味十足,吃起來滑順香醇,而且餅皮又酥脆,非常的滿足呢!

 

 

老闆也很重視食材到成品的過程,在用料上都會告訴顧客食材的來源,除了感受到用心之外也讓大家吃得安心,有機會的話可以順道來上一顆。

 

 

【大判燒】

店址:台中市台灣大道二段418號(金典酒店旁)

營業時間:10:00~22:00

大判燒是日式和菓子,日據被引進台灣,也是台灣俗稱的紅豆餅​ ,多款創意口味的大判燒,除了一般常見的紅豆、奶油外,鹹、甜都有共14種口味。

 

 

限量的鹹蛋黃芋頭是超人氣招牌,新鮮的芋泥口感綿密香甜,還可以吃到整塊的芋頭顆粒,中間包著鹹鴨蛋,鹹鹹甜甜的不會膩,口感非常好吃,視覺上也很厲害,一顆吃完就很有飽足感。

 

 

水晶系列也是值得嘗試的人氣商品,花生和芝麻餡外包覆著一層水晶Q皮,多了麻糬口感的加持,一口咬下去還會牽絲,配上濃郁的香氣,層次相當豐富。

 

 

口味多樣化的大判燒份量好實在,用料給的十分大方,價格又親民,讓人每個口味都好想吃啊!

 

 

【不識紅豆餅】

店址:高雄市鼓山區青海路183號

營業時間:12:00~20:30

日式風格的不識紅豆餅,有傳統的紅豆、奶油及芝麻紅豆餅外,還有相當具創意的番茄肉醬、菇菇青醬起司和火腿馬鈴薯咖哩等特別口味,這些鹹食趁熱吃超級好吃。

 

 

甜點則有法芙娜巧克力OREO、抹茶卡士達和紫心地瓜等,都是外面很少見的餡料,滑順的卡士達與抹茶完美融合,整顆的OREO也增加了巧克力的層次,讓古早味的車輪餅不再只是紅豆奶油。

 

 

和常見的脆薄餅皮相比,不識的餅皮較厚,而口感較紮實,明顯感受到它的細緻軟綿,麵糊是蛋白打發後再用手工拌製的,可以看出老闆堅持天然的用心,難怪生意也是相當不錯。

 

 

【豆廚子】

店址:屏東縣萬丹鄉中興路二段485號

營業時間:週一~週五 14:00~18:00  週六~週日 10:00~18:00〈週四公休〉

你聽過台版馬卡龍紅豆餅嗎?賣馬卡龍紅豆餅的豆廚子有五彩繽紛的外皮,老闆娘使用天然食材當染料,調出各種顏色的麵糊,有紅麴豆奶、槴子芋頭、抹茶紅豆、咖啡奶油和竹炭口味,光是用看的用很吸睛。

 

 

一整排五顏六色的彩色紅豆餅增添了美味的視覺,基本款的萬丹紅豆內餡飽滿,紅豆泥味道濃厚好吃,紅麴豆奶的奶油與紅豆搭配一起,同時品嚐到奶香及豆香,抹茶紅豆不會苦澀,淡淡的抹茶味與紅豆餡超對味,看著這些繽紛色彩心情也跟著很好。

 

 

 

Dappei 結語:

想到車輪餅那陣陣的飄香讓人肚子好餓,搭編真的好喜歡剛出爐時好酥脆的外皮,咬下去會喀嗤喀嗤的,加上塞滿滿的大爆餡料,簡直是回味無窮,一起來嚐遍大街小巷的車輪餅店家吧!

 

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