身為一位麻辣鍋的愛好者,你一定吃過紅遍港台的老字號麻辣鍋 —— 太和殿,1994 年自台北起家至今已過 24 個年頭,溫順不燥熱的湯底及三燜三泡釀製出的化口入味的鴨血豆腐,讓用餐的顧客都能享受到皇帝般的滋味!

 

(延伸閱讀:沒吃過這家別說你是專業吃貨!老字號麻辣鍋「太和殿」3 大魔力,讓天王郭富城也愛愛愛不完!

 

 

對於食物及美味總是特別講究的老闆娘沈琬,希望可以讓帝王級的「麻辣湯頭」更接地氣地作為一般日常菜餚,將麻辣鍋的湯底化作方便享用的新型吃法 —— 麻辣乾拌麵,還被《蘋果日報》盲測評為第一名的速食麵。圖片來源

 

除了由香醇醬油、極品辣油及一品辣醬組成的老字號麻辣口味之外,更推陳出新的研發出帶有果香味及溫潤麻辣感的九葉青花椒口味,這次將由 YouTuber「Sunless Boys」及「凡娜」帶著大家一起品嚐大紅袍及九葉青的雙椒體驗!

 

 

▋ Sunless Boys —— 同學們吃宵夜啦!乾麵餐車 ft.銘傳大學

Sunless Boys 這次派出阿慈與阿 King 前往銘傳大學讓期中考週的大學生進行試吃,對於月底總嚷嚷吃土的學生而言,麻辣口味的乾拌麵會是最好的選擇,就讓大家直接聽聽最真實的試吃心得吧!(畢竟在考試週下毒誓,不說實話都被二一的可信度很高 XDDDD)

 

▲ 應英系及電子系的同學試吃的口味是以重慶江津的九葉青為勁麻來源的花椒製成,相對其他花椒香味更為清爽、麻味更為純正,直衝腦門的勁麻及充斥鼻腔的果香,在滿分五分中皆獲得 3 - 4 分平均值以上的評價。

 

▲ 除了學生族群,Sunless Boys 胖卡車攤位附近的店家及街坊鄰居也都來試吃,精選黃金麥穗手工製作並經風乾日曬製成的寬扁麵條,沾附重現太和殿的老字號鍋底的經典大紅袍麻辣口味,讓阿伯直喊「夠辣夠辣」,店家老闆也說到三合一醬汁的配方可能會讓他的攤位不保(哈哈哈哈哈哈哈)。

 

▲ 休憩及觀光系的同學(特別活潑)試吃了兩種口味的拌麵,兩者所使用的麵條因為醬汁的需求而有不同製法,九葉青口味的手工麵條除了延續黃金麥穗及古法製成外,創新技術使每條麵條上形成壓線凹槽,麵條可以增加 30% 的吸附率,讓你吸食咀嚼過程麻辣逸散口腔。大紅袍的層層香麻包覆粗麵,九葉青的清爽果香麻流動於心型剖面,讓大家依照喜好及心情有雙重選擇。

 

▲ 簡單快速就可以在家食用清爽的麻辣宵夜,水煮滾期間將兩包醬汁放入碗中攪拌均勻,水滾後加入九葉青口味的麵體,四分鐘撈起與醬汁拌勻,加入半熟蛋、大蒜及芫荽後即可食用,負擔少卻有足夠飽食感的新選擇!

 

圖片來源:Sunless Boys

影片來源:同學們吃宵夜啦!乾麵餐車 ft.銘傳大學|太和殿《Sunessboys》

 

 

 

▋Evanna 凡娜 —— 【木下ゆうか大食挑戰】太和殿九葉青麻辣拌麵 x 7包 3675 Kcal!

繼上次挑戰太和殿麻辣乾拌麵的創新的五種吃法(想看點這)後,這次凡娜將向大胃王木下佑香致敬,挑戰七包九葉青麻辣拌麵(木下佑香有這麼弱嗎?)!

 

▲ 其實太和殿的一包份量是一般市售即食麵的 1.5 倍,所以七包幾乎已經是十包以上的份量了,這裡強調一下不能浪費食物,要符合本身可以負荷的份量為主喔!

 

▲ 不需要繁複的料理程序,只要在黃金四分鐘內完成四步驟即可上桌,第一步驟將 1200 cc 的水煮滾,第二步驟為麵體加入滾水煮四分鐘,第三步驟將兩包醬汁先倒出攪拌,第四步驟將撈起的麵與醬汁拌勻,加入喜歡的配料即可上桌。

 

▲ 因為九葉青的果香及青蔥麻辣口味,就算是大食挑戰也不會讓人過於膩口;太和殿獨創技術製成的心型麵條,醬汁仍可在大份量麵體中讓分布均勻,作為宵夜食用是個負擔小卻滿足味蕾的候選人。

 

▲ 兩個小時過後,最終凡娜沒有挑戰成功,所以說木下佑香真的不是人人可當(羨慕吃很多可以當職業),一般人吃獨享包其實就相當飽了,還可以隨機加上自己的喜歡的配料,不論是西式或中式吃法都可以享受麻辣的口味!

 

▲ 凡娜特別提到若是你本來是不會吃辣,但一直想要一嚐麻辣口味,可以試試看四大花椒之首的九葉青,不怕辣到舌頭痛,也能一探「清勁爽麻」的快感!

 

圖片來源:This is Evanna 這是凡娜。

影片來源:【木下ゆうか大食挑戰】太和殿九葉青麻辣拌麵x7包 3675Kcal!|Evanna凡娜

 

 

其實太和殿麻辣乾拌麵的兩種口味各自有鮮明的特色,喜歡寬麵及重口味的 Moon 編偏好經典大紅袍麻辣拌麵,極品辣油及香醇醬油讓一品辣醬更加均勻地沾附於麵條表面,不用花大錢吃麻辣鍋也能吃到鍋底等級的香麻滋味;搭編本人則偏好可以均勻吸附醬汁的心型細麵,怕單一口味會膩口時,集果香、麻辣及清爽於一身的九葉青勁麻拌麵,就會是多層次風味的選擇!

 

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文字編輯:Parinin

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